Ứng dụng trường xung điện trong công nghiệp thực phẩm
07/08/2025 10:48
Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu cho sự sống còn và sức khỏe của con người. Các công nghệ sản xuất thực phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn đã và đang được nghiên cứu, sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm trên toàn thế giới. Các kỹ thuật xử lý nhiệt như tiệt trùng, thanh trùng, bay hơi và sấy giúp cải thiện độ ổn định, đảm bảo an toàn vi sinh của sản phẩm thực phẩm được áp dụng rộng rãi. Tuy nhiên, các kỹ thuật xử lý nhiệt thông thường này thường đòi hỏi nhiệt độ xử lý cao (thường trên 60oC) và trong thời gian dài (từ vài phút đến vài giờ) gây ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan, giá trị dinh dưỡng, giá trị sinh học của sản phẩm đồng thời làm tăng chi phí năng lượng. THÔNG BÁO LỊCH PHỤC VỤ THƯ VIỆN NĂM HỌC 2025-2026
06/08/2025 15:27
Căn cứ vào kế hoạch đào tạo năm học 2025-2026 của Học viện, Trung tâm Thông tin Thư viện Lương Định Của thông báo lịch phục vụ như sau: